Quels vins servir avec quelles pizzas lors de votre evenement ?

Guide des accords pizza par pizza

| Pizza | Vin recommande | Pourquoi ca fonctionne | |---|---|---| | Margherita | Chianti Classico, Barbera d'Asti | L'acidite du Chianti equilibre la sauce tomate | | 4 Fromages | Gewurztraminer, Riesling sec | Les blancs aromatiques contrastent le gras du fromage | | Regina (jambon, champignons) | Cotes-du-Rhone rouge, Montepulciano | Le fruité du vin accompagne la charcuterie douce | | Pepperoni / Salami piquant | Primitivo, Zinfandel | Vins puissants pour garnitures relevees | | Vegetarienne (legumes grilles) | Rose de Provence, Bardolino | Rose sec et frais, parfait pour les legumes | | Pizza blanche (creme, truffe) | Chardonnay, Lugana | Blanc rond pour accompagner la creme | | Marinara (tomate, ail) | Vermentino, Verdicchio | Blanc sec et mineral, ideal sans fromage | | Burrata et roquette | Soave, Fiano di Avellino | Blanc delicat pour une pizza delicate |

Les 5 vins qui fonctionnent avec toutes les pizzas

Si vous ne voulez pas vous compliquer la vie, ces 5 vins s'accordent avec pratiquement toutes les pizzas :

1. Chianti Classico (rouge, Toscane) Le vin pizza par excellence. Fruité, acidite vive, tanins souples. Se marie avec les pizzas tomate et charcuterie.

2. Barbera d'Asti (rouge, Piemont) Fruité, peu tannique, bonne acidite. Polyvalent et accessible.

3. Rose de Provence (rose, France) Frais, sec, desalterant. Le joker estival qui va avec tout, surtout en plein air.

4. Vermentino (blanc, Sardaigne/Corse) Mineral, agrumes, floral. Parfait avec les pizzas blanches et vegetariennes.

5. Prosecco (petillant, Venetie) Bulles festives, legerete, fraicheur. Ideal en aperitif avec des parts de pizza.

Budget par bouteille : 8 a 15 euros en grande surface, 12 a 20 euros chez un caviste. Pour un evenement, comptez 1 bouteille pour 3 personnes.

Organiser un bar a vins avec votre food truck pizza

Le concept : Un comptoir de vins italiens et francais installe a cote du food truck pizza. Les invites choisissent leur pizza ET leur vin — l'experience est complete.

Comment le mettre en place : - Achetez 3 a 5 references de vins (1 rouge, 1 blanc, 1 rose + eventuellement 1 petillant et 1 biere artisanale italienne) - Installez un comptoir ou une table avec des verres, des seaux a glace et des etiquettes - Prevoyez 1 bouteille pour 3 personnes (2-3 verres par personne) - Ajoutez des fiches d'accords pizza/vin pour guider les invites

Budget pour 100 personnes : - 35 bouteilles (mix rouge/blanc/rose) x 10-15 euros = 350 a 525 euros - Location de verres (si necessaire) : 1 a 2 euros/verre - Seaux a glace, tire-bouchons : materiel que vous avez probablement deja

Alternative : certains pizzaiolos travaillent avec un sommelier ou un caviste partenaire qui peut fournir et animer le bar a vins. Demandez-le au moment du devis.

Les bieres qui se marient avec la pizza

Pour les amateurs de biere, voici les meilleurs accords :

| Type de biere | Pizza ideale | Exemple | |---|---|---| | Lager italienne | Margherita, Marinara | Peroni, Moretti | | IPA | Pizza piquante, pepperoni | IPA artisanale locale | | Blanche | Vegetarienne, pizza blanche | Hoegaarden, Blanche artisanale | | Ambrée | 4 Fromages, charcuterie | Ambrée artisanale | | Stout | Pizza truffe, champignons | Stout leger |

La biere est souvent plus facile a accorder que le vin avec la pizza — et plus accessible en budget.