Combien de pizzas par personne prevoir pour votre evenement ?

Tableau des quantites par contexte

| Contexte de l'evenement | Pizzas/adulte | Pizzas/enfant | Explication | |---|---|---|---| | Repas principal (pizza seule) | 2,5 a 3 | 1,5 a 2 | La pizza est le plat unique | | Repas avec entree + dessert | 1,5 a 2 | 1 a 1,5 | L'entree et le dessert completent | | Cocktail (parts de pizza) | Equiv. 1,5 a 2 | Equiv. 1 | Accompagne d'autres bouchees | | Apero decontracte | Equiv. 1 a 1,5 | Equiv. 1 | Grignotage, pas un repas | | Soiree festive avec alcool | 2,5 a 3 | — | L'alcool augmente l'appetit | | Brunch | 1,5 a 2 | 1 | Accompagne de viennoiseries et fruits |

Calculateur rapide par nombre d'invites

Repas principal (pizza seule), adultes :

| Invites | Pizzas minimum | Pizzas recommande (+10%) | |---|---|---| | 20 personnes | 50 pizzas | 55 pizzas | | 30 personnes | 75 pizzas | 83 pizzas | | 50 personnes | 125 pizzas | 138 pizzas | | 80 personnes | 200 pizzas | 220 pizzas | | 100 personnes | 250 pizzas | 275 pizzas | | 150 personnes | 375 pizzas | 413 pizzas | | 200 personnes | 500 pizzas | 550 pizzas |

Pour un public mixte adultes/enfants : Multipliez le nombre d'adultes par 2,5 et le nombre d'enfants par 1,5, puis ajoutez 10%.

5 facteurs qui influencent la quantite

1. Le moment de la journee Un dejeuner necessite legerement moins qu'un diner. Un brunch encore moins. Une soiree festive qui s'etire augmente la consommation.

2. La presence d'accompagnements Si le pizzaiolo sert aussi des antipasti, des salades ou des desserts (formule Forno ou Chef), reduisez les pizzas de 20-30%.

3. Le profil des invites Un groupe de 25-35 ans mange plus qu'un groupe de 50-65 ans. Un public sportif mange plus qu'un public sedentaire. Ajustez en consequence.

4. La variete du menu Plus il y a de choix, plus les gens goutent et mangent. 8 recettes = plus de consommation que 4 recettes.

5. Le format de service En service au comptoir (les invites viennent chercher), la consommation est legerement inferieure au service a table ou les pizzas arrivent sans effort.

Repartition ideale des recettes

Pour un menu de 5 recettes et 100 pizzas :

| Recette | Part recommandee | Nombre de pizzas | |---|---|---| | Margherita (classique) | 25% | 25 | | 4 Fromages | 20% | 20 | | Regina (jambon, champignons) | 20% | 20 | | Vegetarienne | 15% | 15 | | Speciale du chef | 15% | 15 | | Vegan/sans gluten | 5% | 5 |

Conseil : la Margherita est toujours la plus demandee. Mettez-la en tete. Prevoyez 5% de pizzas adaptees aux regimes speciaux, sauf si vous savez que votre groupe compte plus de vegetariens ou d'intolerants.