Pizza ou sushi pour votre evenement : quel food truck privilegier ?

Tableau comparatif pizza vs sushi

| Critere | Food truck pizza | Food truck sushi | |---|---|---| | Prix entree de gamme | A partir de 8 euros/pers. | A partir de 15 euros/pers. | | Cadence | 60-90 pizzas/heure | 30-40 plateaux/heure | | Appel universel | Tres large (enfants, adultes) | Plus restreint (certains n'aiment pas) | | Format cocktail | Bon (parts de pizza) | Excellent (pieces individuelles) | | Spectacle | Fort (four a bois, flammes) | Moyen (decoupe, roulage) | | Plat chaud | Oui | Non (sauf tempura) | | Allergies courantes | Gluten, lactose | Poisson cru, soja, sesame | | Saiete | Copieux (2-3 pizzas/pers.) | Plus leger (12-15 pieces/pers.) | | Saisonnalite | Toute l'annee | Meilleur en saison fraiche | | Enfants | Adore | Variable |

La pizza : conviviale, copieuse, universelle

Tout le monde aime la pizza. C'est le plat le plus consensuel au monde. Des enfants aux grands-parents, des vegetariens aux carnivores, chacun trouve une pizza a son gout. Le sushi, malgre sa popularite croissante, divise encore : poisson cru, algue, textures inhabituelles.

Copieuse et rassasiante. Avec 2 a 3 pizzas par personne, vos invites sont repus. Le sushi, souvent percu comme leger, necessite 12 a 15 pieces par personne pour rassasier, ce qui augmente le cout.

Pratique. La pizza se mange avec les mains, debout ou assis, sans couverts speciaux. Le sushi necessite des baguettes (ou des doigts, mais c'est moins elegant) et une coupelle de sauce soja.

Robuste. La pizza reste bonne 5 a 10 minutes apres la cuisson. Le sushi est sensible a la temperature et doit etre consomme rapidement, surtout en ete.

Le sushi : raffine et original

L'effet "wow" different. Le sushi apporte une touche d'elegance et d'originalite. Pour un cocktail corporate, un lancement de produit ou un evenement mode, le sushi renforce l'image haut de gamme.

Format cocktail ideal. Les pieces de sushi sont des bouchees individuelles parfaites pour un cocktail dinatoire. Pas de coupe, pas de part — chaque piece est prete a manger.

Leger et sain. Pour un public soucieux de sante (yoga, sport, bien-etre), le sushi est percu comme plus sain que la pizza. C'est un argument pour certains evenements.

Les limites : - Prix plus eleve (a partir de 15 euros/pers.) - Contraintes de chaine du froid renforcees (poisson cru) - Cadence de production plus lente - Certains invites n'aiment pas le poisson cru - Les enfants sont souvent reticents

Budget compare pour 80 personnes

| | Food truck pizza | Camion restaurant sushi | |---|---|---| | Formule entree de gamme | A partir de 640 euros | A partir de 1 200 euros | | Formule milieu de gamme | A partir de 1 040 euros | A partir de 1 600 euros | | Formule haut de gamme | A partir de 1 760 euros | A partir de 2 400 euros |

Le traiteur pizza est 40 a 50% moins cher prestataired truck sushi, a satisfaction equivalente pour le grand public.